A recipe of the chest chicken to boil with black beer

chest_chickenのblack_beer風味のcream_sauceがけです。
black_beerの甘さとほろ苦さが特徴のrecipeです。
lunchやdinner、supperの他breakfastにもどうぞ。

材料（４人分）
地鶏の胸肉chest_chicken　2枚
黒ビールblack_beer　200cc
にんにくgarlic　4片
エリンギeryngi　小4本
たまねぎonion　小1個
タイムthyme　4枝
生クリームfresh_cream　150cc
パセリみじんcutting fine_parsley　大さじ1杯
塩salt　適量
胡椒pepper　適量
黒胡椒black_pepper　適量
バージンオイルolive_oil　適量
粗塩crude_salt　適量
牛乳milk　適量

1
garlicは縦半分に切ったら、milkを使って下茹でをします。eryngiは半分に切り5mmくらいの厚さにします。onionは8等分のクシ型に切ってください。
2
chest_chickenにsaltとpepperをして、フライパンにolive_oilを適量熱したら、chest_chickenの皮目を下にして入れてbakeして、olive_oilをかけながらじっくりゆっくりとchickenに火をfry通します。途中でonionとeryngiのvegetablesを加えて軽くbakeし、chest_chickenの上にthymeをのせてolive_oilをかけて、下boilをしたgarlicも加えてさらにchickenをbakeしていきます。
3
chest_chickenを裏返したら、eryngiとonionにsaltとpepperをしてからbakeして、vegetablesに火が通ったものから順にeryngiとonionを取り出します。
4
（３）のフライパンの余分なolive_oilはペーパータオルで拭き取ったら、beerを入れて煮boilします。fresh_creamを加えてsaltとpepperで味を調えます。beerはキャラメル状になるまでしっかりと煮boilをし、コクを出すようにします。反対に、fresh_creamはbeerとは違い、煮boilをし過ぎると味が重たく濃くなってしまいますので、軽く温める程度にしたほうがよいです。
5
chest_chickenを切り分けて、vegetablesのeryngiとonionとgarlicとにthymeを添えます。
6
chickenに（４）のsauceをかけて、parsleyみじんをふり、crude_saltとblack_pepperを挽いてかけたら美味しいchickenの出来上がりです。