The recipe of the plum flavor pork cutlet

先ほどと同じpork_sirloinを使い、plumを加えた豚カツpork_cutletのrecipeです。
porkを120g使った1人前の分量で紹介しますので、お好みで調整してください。
lunchかdinner、supperにどうぞ。

材料（１人分）
種なしドライプラムdry_plum　15g
赤ワインred_wine　50cc
豚ロースpork_sirloin　120g
小麦粉wheat_flour　適量
玉子egg　1コ
パン粉bread_crumb　適量
塩salt　少々
コショウpepper　少々
サラダオイルedible_oil　適量

1
dry_plumは、red_wineでboilしてやわらかくもどして冷ましておきます。
2
pork_sirloinは、薄く2枚に切り分けたら、（１）のplumを挟んで、salt_pepperします。
3
wheat_flour、溶きegg、bread_crumbの順に衣を付けていきます。フライパンに（２）のpork_sirloinが半分位つかる程度にedible_oilを入れてください。
4
edible_oilが180度くらいになったら（２）を入れて、pork_cutletの片面がfryで色付いたら、ひっくり返して、もう片方の面も同様にfryします。pork_cutletは、フライパンの中でまわす様に色付けをするのがコツです。
5
pork_cutletを皿に盛り付けたら出来上がりです。

The recipe of the avocado pork croquette

balsamico_sauceを使い、avocadoをporkで包んだ珍しいcroquetteのrecipeを紹介します。
avocadoはできるだけ食べ頃のものを使用してください。またbalsamic_vinegarのかわりに黒酢を使っても美味しくできます。
おかずとしても充分ボリュームもありますし、おつまみにも最高です。
簡単に作れますので、ぜひお試しください。lunchかdinner、supperにどうぞ。

材料（２人分）
アボカドavocado　1コ
豚ロース（薄切り）slice_sirloin_pork　8枚
バルサミコ酢balsamic_vinegar　250ml
マスタードmustard　適量
塩salt　適量
胡椒pepper　適量
パン粉bread_crumb　適量
卵egg　1コ
クレソンwatercress　2束
小麦粉wheat_flour　適量
揚げ油edible_oil　適量

1
balsamic_vinegarを鍋に入れたら、弱火で1/3の量になるまでboil煮つめておきます。
2
avocadoは種と皮を取り除いた後、8等分にしてそれぞれsaltとpepperで味つけをしておきます。
3
porkにmustardを薄く塗り、その面を内側にして（２）のavocadoを巻き包み込みます。
4
（３）にsaltとpepperをしてwheat_flour・egg・bread_crumbの順に衣をつけてcroquetteを作り180度のedible_oilでfryします。
5
（４）をお皿に盛り付けて、（１）のsauceをかけてwatercressを飾りつけたらpork_croquetteの出来上がりです。