A recipe of delicious oyster gratin

今日はlasagnaついでにもう一品gratinいっちゃいましょう。
美味しーい、oysterのgratinです。dinner、supperやlunchの他breakfastにもなります。
一人前のoysterが４個として、５人前でoyster２０個分のrecipeです。

材料（５人分）
生牡蠣（殻付・殻無しどちらでもよい）oyster　20個
エシャロット（スライス）slice_echalote　2個
ホワイトソースwhite_sauce　150cc
白ワインwhite_wine　90cc
牛乳milk　適量
生クリームfresh_cream　適量
ゴーダチーズgouda_cheese　適量
パン粉bread_crumb　適量

1
oysterを殻からはずしたら、saltでぬめりをよく取り、oysterを充分に水洗いをしてください。
2
次ぎに鍋にechaloteを入れたら、弱火で3分くらい色が付かないようにoysterをfryします。echaloteがしんなりとなったら、水気を切ったoysterを入れて火を強くbakeし、white_wineを注いで少々steamします。
3
steamで7～8分目くらいまで火が通ったら、oysterを鍋から取り出し、鍋のbrothをboil詰め、brothが50cc位になったところでwhite_sauceを加えます。milkとcreamで濃度を調整し、oysterをsaltとpepperで味を整えます。
4
火を止め、gouda_cheeseを加えてgratin皿に並べたoysterに出来上がったsauceをかけ、bread_crumbとcheeseを振りかけてオーブンで4～5分表面をこんがりと焼きbake上げたらoyster_gratinの出来上がりです。

A recipe of the lasagna with a Chinese cabbage and pork

porkとchinese_cabbageを使ったlasagnaのrecipeです。
gratin皿１皿分で説明しますので分量を調整してください。
また、salt-free_butterを使用したほうが香りが良くなり、味のアクセントになりますのでお薦めです。味がしつこくなってしまうので、scrap_porkはなるべく脂身の少ないporkを使うと良いです。
lunchやdinner、supperの他breakfastにもいいです。

材料（１人分）
白菜chinese_cabbage　2枚
豚挽き肉scrap_pork　50g
ベーコン（小角切り）bacon　20g
タマネギ（みじん切り）cutting fine_onion　20g
ニンニク（みじん切り）cutting fine_garlic　0．5g
生クリームfresh_cream　100cc
パルメジャンの粉チーズpowder_palmejean_cheese　30g
無塩バターsalt-free_butter　10g
モッツァレラチーズmozzarella_cheese　30g
ピュアオリーブオイルolive_oil　適量

1
フライパンにピュアolive_oilをひき、baconとporkをfryします。
2
鍋を用意して（１）から出た水分と油分を利用してonionとgarlicを炒めます。そこへ（１）のbaconとporkを加え、よくかき混ぜたらfresh_creamを入れて5分程度、弱火でboilします。
3
茹でたchinese_cabbageの水気を取って、芯と葉の部分を切り分けておきます。
4
gratin皿に（２）を適量ひいたら、chinese_cabbageの葉、再び（２）のporkとbacon、そしてchinese_cabbageの芯と4層に重ねていきます。その上に、mozzarella_cheeseとsalt-free_butterとpowder_cheeseをかけて、180℃のオーブンで表面に焼き色が付くまで5分ぐらいbakeしたらlasagnaの出来上がりです。