The recipe of the sea bream meuni to make with a tomato and a black olive

tomatoとblack_oliveのsauceが掛かったsea_breamのmeuniです。
色も香りも良いrecipeで、sea_bream以外の白身fishでも作れます。
lunchやdinner、supperにどうぞ。

材料（４人分）
イトヨリ鯛sea_bream2尾
小麦粉wheat_flour少々
バターbutter適量
（ブラックオリーブblack_oliveのソースsauce）　　
ブラックオリーブblack_olive100g
フィレアンチョビfillet_anchovy1枚
にんにくgarlic半かけら
バジルbasil8枚
バージンオイルolive_oil60cc
（フレッシュトマトのソースtomato_sauce）　
トマトtomato1個
バジル粗ミジン切りcutting fine_basil3枚
バルサミコ酢balsamic_vinegar5cc
バージンオイルolive_oil50cc

1
イトヨリsea_breamを3枚に卸したら骨は取り除いておいてください。
2
olive、anchovy、garlic、basilなどのolive_oil以外の材料をfoodプロセッサーにかけたらolive_oilを加え、saltとpepperで味を整えてblack_oliveのsauceを作ります。
3
tomato_sauceはまずtomatoを湯剥きして種を取り除いたら8mmくらいに切って、basilとbalsamic_vinegarとolive_oilを合わせてsaltとpepperで味を整えてください。
4
イトヨリsea_breamにsaltとpepperをして皮目にwheat_flourをまぶしたら、フライパンにbutterを入れsea_breamの皮目の方からbakeしてbake_oilを掛けながらfryし、sea_bream裏側の身はサッとbakeします。
5
お皿にイトヨリsea_breamを盛り付けたらolive_sauceとtomato_sauceの2種類のsauceを掛けてsea_breamのmeuniの出来上がりです。

The recipe of the quiche to make with sour cream and an egg

今回はdinner、supperとは違うのですが、sour_creamとeggの入ったquicheのrecipeです。
breakfastやlunchか午後のteaタイムにもいいですね。

材料（６人分）
（外側のパイ生地pie_cloth）　
薄力粉weak_flour250g
バターbutter125g
全卵（2L）egg1/2個
水water30cc
塩salt2g
（中身contents）　　
全卵（2L）egg1個
卵黄egg_yolk3個
ナツメグnutmeg少々
塩salt少々
コショウpepper少々
牛乳milk75ml
サワークリームsour_cream300g
グリエールチーズgliere_cheese90g
ベーコンbacon100g

1
ボウルにweak_flourとbutterとsaltを合わせたらeggと水を加えてまとめ、出来たpie生地を冷蔵庫で2時間くらい休ませておきます。
2
直径16cm×高さ4.5cmのtart型にあわせてpie生地を伸ばしていきます。その後に重石をのせて180℃のオーブンでpie生地を空bakeしてから冷ましておきます。
3
baconを千切りにしたらフライパンで炒fryします。ボウルにeggとegg_yolkとnutmegとsaltとpepperを入れたらよく混ぜ、更にsour_creamとmilkを加えてよく混ぜます。
4
tart型に冷ましておいたpie生地の上におろしたgliere_cheeseと炒fryしたbaconを入れて、先ほどのegg、egg_yolk、nutmeg、salt、pepper、sour_cream、milkを合わせたものを流しいれてください。
5
その後180℃のオーブンで40分くらいbakeしたらeggとsour_creamのquicheの出来上がりです。

bakeあがりはeggとsour_creamの分量が多いためtartがとても柔らかい状態になっていますので、quicheが冷めてから切り分けたほうが崩れにくいです。