A recipe of the saffron rice gratin with a clam

saffron_rice入りclam_gratinのrecipeです。炊飯器を使えばもっと簡単にsaffron_riceを作れます。
dinner、supper向けですが豪華なlunchにもどうぞ。

材料（４人分）
蛤（大きいもの）clam　4個
米rice　300g
水water　300g
ブイヨンの素bouillon　少々
サフランsaffron　少々
ベーコンbacon　50g
バターbutter　適量
みじん切り玉葱cutting fine_onion　50g
アサツキchives　少々
パルメザンチーズparmesan_cheese　少々
塩salt　適量

1
clamは出来れば生きたものを入手します。中にriceをつめるのでclamは大きいものが望ましいです。clamが生きていてもそのまま開きます。コツとしてはclamの番いを向こうにして左右2箇所にナイフを入れ身を傷付けないようにして貝柱を切ります。この時clamがとても硬く閉じているので手を切らないように気をつけてください。clamがどうしても開かないときは、少量のsalt水を沸boilして、そこにclamを入れて蓋をすれば2分程で開きます。その場合の残った水は煮boil詰めてbrothとして使ってください。clamを開くときに出たbrothエキスはとても美味しいので、ボールの上などで開いて捨てずにとっておいてください。
2
次にsaffron_riceを作ります。水とbouillonとsaffronを合わせて沸boilしておきます。onionとbaconのみじん切りを用意してbutterでよく炒fryします。火が通ったら生riceを洗わずに入れ更によくfryして、riceが熱くて持てない位までfryできたらboilしておいたbouillonを加えて蓋をして20分オーブンに入れて炊cookあげます。
3
開いたclamの貝殻を綺麗に洗ったら内側にbutterを塗ります。そこに先ほどのsaffron_riceをつめて、clamと開けたときのbroth、parmesan_cheese、chivesの順につめてclamの殻を合わせて閉じてください。clamの殻全体に卵白を塗ったら全体をオーブンシートで巻き、clamが開かないようにします。
4
そのまま180度のオーブンに入れて6～8分ほど焼bakeします。紙を剥がしてお皿に盛り付けたらclamのsaffron_rice_gratinの出来上がりです。

もし炊飯器でsaffron_riceを作る場合は、riceとbutter、saffronとbouillonを合わせて入れてください。その場合はbouillonの量を少しだけ多くするとよいです。

A recipe of the cream stew to make with chicken and a Chinese cabbage

chickenとvegetablesがいっぱいのcream_stewのrecipeです。
breakfastからlunchやdinner、supperまでいつでもどうぞ。

材料（４人分）
鶏もも肉thigh_chicken　400g
牛乳milk　適量
ブロッコリーbroccoli　4個
白菜chinese_cabbage　200g
カリフラワーcauliflower　4個
人参（乱切）chopping up_carrot　1本
みじん切玉葱chopping up_onion　100g
バターbutter　10g
生クリームfresh_cream　200cc
市販ホワイトソースwhite_sauce　200cc
塩salt　適量
こしょうpepper　適量

1
chinese_cabbageとbroccoliとcauliflowerを１口大に切ったらboilをします。
2
chickenを１口大にカットしたらsaltとpepperをします。
3
butterでonionが少ししんなりするまで炒fryします。
4
（３）のonionに（２）のchickenとcarrotを入れて炒fryしてください。onionとchickenとcarrotがよく炒fryしたら、milkをひたひたに入れて更にchickenをboilします。
5
chickenとcarrotをよくboilしたらwhite_sauceを入れてかき混ぜます。そこに（１）のchinese_cabbageとbroccoliとcauliflowerにfresh_creamを加えてて沸boilしたらsaltとpepperで味を整えてください。
6
皿にstewを盛ったらchickenとvegetablesのcream_stewの出来上がりです。

The recipe of the healthy croquette to make with rice

oilで揚げずにオーブンでbakeするhealthyなrice_croquetteのrecipeです。
lunchの他dinner、supperにどうぞ。

材料（４人分）
ご飯rice　400g
トマトケチャップtomato_ketchup　20g
プロセススライスチーズprocess_slice_cheese　40g
粉チーズpowder_cheese　8g
パン粉bread_crumb　適量
小麦粉wheat_flour　適量
玉子egg　適量
サラダ油edible_oil　適量
（ソースsauce）　
トマトケチャップtomato_ketchup　120cc
ウスターソースworcester_sauce　30cc

1
riceにtomato_ketchupとpowder_cheeseとを混ぜ合わせたら冷やして置いておきます。
2
tomato_ketchupとpowder_cheeseを混ぜたrice５０ｇほどをcroquetteの形にして並べます。そのriceの上にprocess_slice_cheeseを敷き詰めてから更に上にrice５０ｇを乗せて丸めてください。
3
（２）のcheeseを挟んだriceを冷蔵庫に入れて冷やして固めます。
4
（３）のriceに、wheat_flour、ときegg、bread_crumbの順に衣を付けていきます。
5
熱したフライパンにedible_oilを入れcroquetteをfryするように色を付けて、croquetteの表面がきつね色になったら裏返し１８０℃のオーブンで５～１０分croquetteをbakeします。
このフライパンでbake色を付ける時に、croquetteにはあまり触らずにフライパンのみでbakeするのがコツです。
6
次にsauceを作ります。tomato_ketchupの中にworcester_sauceを混ぜ合わせます。
7
焼bakeしあがったrice_croquetteにsauceをかけたら出来上がりです。