The recipe of the red wine vinegar flavor fried food of the mackerel

red_wine_vinegarで香りづけしたmackerelのfryのrecipeです。
lunchやdinner、supperにぜひどうぞ。

材料（４人分）
（mackerelの下ごしらえ）　
鯖（三枚におろしたもの）mackerel2枚
牛乳milk適量
塩salt適量
コショウpepper適量
赤ワインビネガーred_wine_vinegar少々
塩salt少々
こしょうpepper少々
小麦粉wheat_flour適量
揚げ油edible_oil適量
（ドレッシングdressing）　　
粒マスタードgrain_mustard少々
フレンチドレッシングfrench_dressing適量

1
mackerelはmilkにつけることで臭みが和らぎますし旨みを閉じ込めます。mackerelを一口大に切ったらバットに並べ、mackerelをmilkに浸してから約一時間ほど冷蔵庫で冷やしておきます。
2
冷蔵庫からmackerelを取り出したら水分を良く切ります。
3
mackerelにsaltとpepperとred_wine_vinegarを少々振りかけてwheat_flourをまぶしたら170度のedible_oilでカリッとなるまで揚fryします。
4
french_dressingにgrain_mustardを混ぜたものをお皿に流して、揚fryしたmackerelを盛り付けたらred_wine_vinegar風味のmackerel_fryの出来上がりです。