A recipe of the saltiness garlic soup

辛味とニンニクgarlic生姜gingerの風味をつけたあっさりスープsoupのrecipeです。
あっさりとした塩味ベースのsoupですのでラーメンスープramen_soupにも利用できます。
lunchやdinner、supperの他breakfastにも使えます。

材料（４人分）
白菜chinese_cabbage　1枚
生しいたけstraight_shiitake（小）　4枚
かぶturnip　1/2個
人参carrot　20g
豚バラスライスthin_pork　4枚ほど
春雨（もどし）spring_rain　80g
きざみ青ねぎchopping fine_spring_onion　少々
赤唐辛子red_pepper　1本
小粒にんにくsmall_garlic　1個
小さめの生姜small_ginger1/4個

調味料
塩salt　少々
うまみ調味料taste_seasoning　少々
スープの素soup_base　小さじ1杯
水water　500cc
オイスターソースoyster_source　小さじ1/2 杯
オリーブオイルolive_oil　小さじ1/2 杯

1
chinese_cabbageを一口大の大きさの板切りにします。turnipは皮むきをして4等分し、その内の一つのturnipを半分の大きさに切ります（一口大の大きさにする）。carrotは厚さ2mmほどにスライスして、shiitakeは下の硬い部分をを切り落としてから、それぞれのshiitakeを半分に切ります。
2
thin_porkは4等分の大きさにします。この時、切り落としのthin_porkを使用しても良いです。spring_rainはお湯でもどした後に5cm程の長さに切ります。garlicはスライス切りにします。gingerも薄くスライスします。
3
お湯を用意したら、turnip_chinese_cabbage_carrotをボイルboilします。shiitakeも軽くboilします。
4
鍋を用意してolive_oilを入れて、pepper_garlic_gingerを入れてfry炒めます。その後にthin_porkを入れてfryします。
5
そこにwaterを入れて、再沸騰させます。この時にアクとoilが浮いてくるのでお玉で取り除きます。次に弱火にして、saltとtaste_seasoningとoyster_sourceを入れます。
6
boilしたvegetablesとspring_rainを入れて沸かします。仕上げにみじん切りしたspring_onionを振りかけたら出来上がりです。

boilしたvegetablesを入れた後はあまり長い時間boilしないで、温める程度にしてください。最後にspring_onionを使ってますが、ほうれん草、菜の花、絹さやspinach、cole、field_pea等でもお好みで代用できます。