A recipe of delicious oyster gratin

今日はlasagnaついでにもう一品gratinいっちゃいましょう。
美味しーい、oysterのgratinです。dinner、supperやlunchの他breakfastにもなります。
一人前のoysterが４個として、５人前でoyster２０個分のrecipeです。

材料（５人分）
生牡蠣（殻付・殻無しどちらでもよい）oyster　20個
エシャロット（スライス）slice_echalote　2個
ホワイトソースwhite_sauce　150cc
白ワインwhite_wine　90cc
牛乳milk　適量
生クリームfresh_cream　適量
ゴーダチーズgouda_cheese　適量
パン粉bread_crumb　適量

1
oysterを殻からはずしたら、saltでぬめりをよく取り、oysterを充分に水洗いをしてください。
2
次ぎに鍋にechaloteを入れたら、弱火で3分くらい色が付かないようにoysterをfryします。echaloteがしんなりとなったら、水気を切ったoysterを入れて火を強くbakeし、white_wineを注いで少々steamします。
3
steamで7～8分目くらいまで火が通ったら、oysterを鍋から取り出し、鍋のbrothをboil詰め、brothが50cc位になったところでwhite_sauceを加えます。milkとcreamで濃度を調整し、oysterをsaltとpepperで味を整えます。
4
火を止め、gouda_cheeseを加えてgratin皿に並べたoysterに出来上がったsauceをかけ、bread_crumbとcheeseを振りかけてオーブンで4～5分表面をこんがりと焼きbake上げたらoyster_gratinの出来上がりです。